Funghi in casa

siccome è l'anno dei funghi, vi avverto che ho intenzione di mettere dei funghi a crescere nel mio appartamento.

ma che qualità sarebbe questa?


Quest'anno qui da noi è stata una strage.
Da metà agosto in poi c'era gente che veniva giù dal bosco con 20 chili di porcini. Frequentissime e forti buttate di porcini per tutto il periodo fino a pochi giorni fa. Ora fa troppo freddo (la notte scende a 8-9 gradi) e penso si sia fermato tutto.

Io comunque prediligo i finferli. Delicati e piacevoli sopra ogni risotto.

Ingredienti: 1 carota piccola, 1 costola di sedano, una cipolla, 4 cucchiai d'olio, timo, rosmarino, 500g di finferli, sale, pepe, 400g di polpa di pomodoro, 1 cucchiaio di dragoncello, 1 cucchiaio di erba cipollina.

Preparazione: Tritate la carota, la costola di sedano e la cipolla, fateli rosolare nell' olio e profumate con timo e rosmarino; unite i finferli a pezzetti, salate, pepate e fateli stufare per 30 minuti aggiungendo, se necessario, poco brodo. Profumate la polpa di pomodoro a dadini con un cucchiaio di dragoncello spezzettato e uno di erba cipollina tagliuzzata, sale e pepe. Un minuto prima di spegnere il fuoco unite ai funghi il pomodoro.

che ne dici?

Dico che i pomodori potrebbero coprire il sapore dei funghi. però non conoscevo la ricetta e sicuramente va provata.
Per esaltare al massimo i funghi e il loro sapore (specialmente i finferli) io di solito ad un soffritto di partenza e alla solita preparazione del risotto con l'aggiunta dei funghi a metà o fine cottura, aggiungo solamente dei ciuffetti di rosmarino e una grattatina di pepe.

in ogni caso i finferli non vanno mai cotti a lungo. Una scottatina o poco più.

uhmmmmmm... ottimo.
proverò anche con una aggiunta di cumino. secondo me il cumino ci becca bene.

Non mi piacciono i funghi.

Sono buoni ma prenderne così tanti a è vietato.
Dovevate segnalarlo alle autorità, il bosco non è una industria che produce in base alle richieste.

a me piacciono i finferli col filetto di maiale

quando si fanno le scarpinate in montagna ci son sempre delle amorevoli personcine che ogni 5 minuti si fermano a raccogliere i funghetti. devono morire tutte.

vero
e molti di quelli finiscono giusctamente all'ospedale perchè hanno mangiato roba che stava meglio dov'era

magic mushroom ??

ma li deve mangiare i funghi?

ho appena trovato 'sti funghi sotto casa.
che fo li mangio?

scusate la qualità delle foto, ma la ixus ce l'ha mammina...

Ma certoooo sono funghetti allucinogeni